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橄欖飼餵和牛於2011年首次引入日本，並迅速贏得了卓越聲譽。
在2017年和牛奧運會中獲得「脂肪品質特別獎」，展現了其優異品質。
「橄欖牛」亦登上《Eater's》雜誌的《The Meat Show》，與肉品專家 Nick Solares 一同亮相，受到國際矚目。
以橄欖果渣作為飼料，這種飼料使牛肉具有獨特的風味和口感，油酸含量高，使肉質更加柔軟、富有風味，且有益健康。
漂浮於瀨戶內海上的美麗島嶼——小豆島，擁有如地中海地區般陽光普照的少雨氣候，極適合種植橄欖，每年秋季靠人工一顆顆採收完熟橄欖，避免機器造成橄欖的損傷，採收方式極為講究。
完熟橄欖含有「豐富的美肌必須油質成分」，
以其添加至飼料中，打造香川縣獨有的橄欖牛。
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