「神戶紅酒牛」是以神戶葡萄酒酒粨發酵組成的飼料餵養，有別於傳統神戶牛，肉質中多了微妙的酒香，風味層次更加豐富。
紅酒牛的品種是源自日本兵庫縣的但馬牛，這是日本最著名的高級和牛品種之一。
舒適的養殖環境和運動量控制，也是造就軟嫩肉質的細節之一，加上特殊的紅酒養殖，使牛肉風味更加獨特，也更進一步提升肉質的柔嫩度。
細膩的肉質、均勻分布的油花，這些油花會隨著烹飪過程，為肉帶來如絲般融化的口感。
